【技术贴】4分钟学会手冲滤纸冲泡法

滤纸式冲泡法是目前最简单的冲制方法。德国人梅利塔-安兹在1908年发明了滤纸式冲泡法,这种冲泡法适合个人使用,简单方便,煮出的咖啡香醇,但如果把握不好,很容易冲出酸味,需多练习。

冲泡咖啡与滤布式冲泡法类似,选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状,以5分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成分。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡分量,选用大小不同的尺寸

准备器具:咖啡杯、咖啡匙、尖嘴壶、滤杯、滤纸、格雷米奥主场量匙、透明玻璃壶、磨豆机。梅利塔滤纸

1、咖啡粉的用量依个人口味而定,喜欢清淡咖啡的人,粉量约15克/人;喜欢浓苦味的粉量约24克/人,充分地蒸烧后击破慢慢地注入开水。

4、刚开始可能冲出来的咖啡酸味会很重,原因是除了出水量控制不好之外,咖啡本身的品质,如新鲜度以及颗粒粗细也是很重要因素。

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